又一个WordPress站点

深圳led模组好店不怕胡同深,去深居巷末的的私房菜馆里吃一席云南好味-入席吧

作者:admin 2018-05-29

好店不怕胡同深,去深居巷末的的私房菜馆里吃一席云南好味-入席吧


▼▼▼
胡同深院
一味云南


如果不是朋友掏心掏肺的倾情安利,在北京吃了大大小小云南菜馆的小编也挖不出这间四合院私房菜馆。羊肠小道的东直门胡同群里穿梭一阵,在胡同深处挂着两盏红灯笼的小院前停下,踏过门槛往里走,院里古香古色,绿植红笼,灰墙木椅。

进院子里坐下水晶糕西施,服务员送上茶水薇娃·碧安卡,招呼我们先看菜单,没有一上来就等着点菜,反而贴心地站在周围稍候,看定好菜品,心灵感应般自然地走过来点餐。
特别喜欢这样舒适的服务,服务员自带一种邻家小妹招待客人的热络,不生分,恰到好处的体贴——。一进餐厅就卸下了用餐的拘束感,不禁在心里暗暗欢喜一把,朋友力荐的餐厅,装潢和服务都合乎心意,剩下的可交给菜品口味了。

凉菜先上,薄荷拌牛肉,嫩绿的薄荷叶和层叠着的牛肉片,点缀一些酒红色的干辣椒,看着服务员端上来就食欲大开。用薄荷叶裹着一大片牛肉往嘴里送,卤牛肉肥瘦刚好蔡云寒,略带嚼劲,薄荷的清香把肉的酱香勾出来,满口气爽。

牛肉的分量不少,不断翻开薄荷叶总能找到惊喜。这是道“与时间赛跑”的菜——薄荷叶不禁放,不及时就软塌了,千万别因为拍照错过薄荷的最佳赏味时间哦mc肆。
很喜欢另一道像零嘴一样的菜品——苦菜酥红豆。有几分油炸蚕豆的样子,换了口感绵密的大红豆。店家做得细致陈雅莹,外衣酥脆,咬开的内陷绵软,用舌头轻轻摩擦就下了肚烈马音。

顶上搭配的苦菜去火,刚好解了上火的担忧。等大菜的时候点上一盘徐合民,边聊天边时不时往嘴里扔几颗,闲适得很。
被《舌尖1》狠狠种草了石屏豆腐深圳led模组,果断点了盘蕉叶包烧石屏豆腐。产自滇南石屏,最大的特色是用当地天然含卤的水点浆。不用传统的石膏制作,豆腐的香味更纯净,吃着也更放心。

菜里的石屏豆腐微微炸制,豆干的酥爽口感,搭配着脆嫩的笋片,辣又香蔡甲,一不留神又多吃了几口饭。

下饭的小炒菜还有芥兰炒火腿,虽然简单,食材却吃得出用心。云南火腿素来好吃,入口咸酥,嚼了一阵又变得鲜甜,储存时间限定在一年左右,保证了的肉质鲜嫩阿卡纳精华。油绿色的芥兰新鲜得很,带着一味青菜的鲜甜。

稍费工序的香茅草排骨也上了桌aki月轮,吃它可不能没有单山蘸水的陪伴。单山蘸水是云南特有的香辣佐料,在云南的地位堪比老干妈。

费工序的是需要用香茅草提前把清香炖到排骨里,再放锅里炸,吃的时候裹一层单山蘸水,香辣的肉感充满整个口腔罗心悦,直接,简单,爽快。

最期待的要数招牌菜酸辣乌江鱼了。酸木瓜的酵酸和树番茄的果酸一起把鱼肉的细腻口感衬托出来,加上肉质肥嫩希斯堡惨案,鱼皮和肉之间的油脂明显,吃着不至于柴涩今日浪莎。

酵酸加上云南糟辣椒的辣,把汤头变得开胃。汤用高汤炖煮,没有放一滴油,全靠鱼自身的油脂熬出来的。盛一碗汤,里头的料也丰富,白菜、土豆、豆腐,口感互相配合,过瘾极了。

每个隐秘的私房菜馆背后都有一个俏板娘,小云南也不例外。小云南最早开在美术馆,创始老板移民美国后,原本是店经理的老板娘和刚从澳洲回国的老板接手了小云南,把餐厅继续保持情怀地经营下去龙霸都市。

老板娘把餐厅打理得井井有条,从餐厅考究的物件装置、墙上的精心挑选的挂饰到自成水平线的桌椅摆放,都是细致得考虑周全,又带着温度。小云南的厕所是性别友好厕所李蔚语,在小小的院子里,包容着每一位来用餐的客人。

老板好客,来吃饭的客人常常就和他变成了朋友,国内国外雷劈数,五湖四海。小云南这个院子又像一个老板拿来共襄盛举的地儿再战巨人城, 没有商场餐馆的营业时间限制,在胡同深院里,老板和法国朋友一起办过电音派对,也为来用餐的毛利家庭过了零点生日。也难怪小云南在外国人圈子里的口碑比中国人圈子里还出名了,尤其是随性浪漫的法国人。

宣传几乎为零,每到饭点却都坐得满当当。征服了胃又征服了心的餐厅,最好的分享方式是带着朋友不断地光顾,再光顾。老客人带着朋友来自己的“一方天地”,朋友又带着新朋友回来,食客们彼此心照不宣,不消多言,吃喝玩乐,一切都在这默契的归属感中卡通之窗。邱小冬

小云南(东直门店)
地址:后永康胡同8号
电话:010-64027019

小云南(美术馆店)
地址:东皇城根北街28号
电话:010-64019498

这里还有更多地方特色店推荐:

当中式料理遇上低温慢煮,
好饮好食的年轻人说这里是他们的私厨新据点

牛蛙的好杨世瀚,长沙人比谁都知道,
吃最火的长沙牛蛙才是今夏的正经事

新店 | 除了网罗海陆肉食美味,
网红烤鸡店说要做上海最骚气的肉店
/只推荐有关吃喝背后那点事/

撰稿丨Autumn 视觉丨Autumn
如果你身边有私藏的餐厅及餐厅背后有故事的人
直接回复微信,来爆料啊!
| 入席吧原创内容 如需转载回复【转载】 特此声明 |